Nhoque de batata recheado de peito de peru
Que tal aprender um nhoque de batata doce glúten free? É super fácil e além disso, fica muito elegante à mesa.
500 gramas de batata doce
Farinha de arroz que baste
1 ovo inteiro
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
150 gramas de peito de peru fatiado fininho
Modo de Preparo
Descasque as batatas e cozinhe até ficarem al dente. Amasse como se fosse preparar um purê e deixe esfriar. Coloque então em uma tigela com o ovo batido e vá adicionando a farinha de arroz aos poucos, até não grudar na mão e nem ficar muito seco.
Abra a massa sobre um plástico limpo e coloque as fatias de peito de peru. Enrole como rocambole. Corte em pequenos rocamboles de 20 cm. Enrole os rocamboles com filme plástico e leve para gelar por 1 hora.
Coloque uma panela com água para ferver, e então os rocamboles para cozinhar, por 10 minutos. Retire da panela, abra o filme e fatie.
Sirva com creme light fresco e parmesão.
(glúten free)
