Volta ao mundo em cinco sais
Extraídos de diversos lugares do mundo, o sal, um ingrediente tão básico na cozinha, pode ter mais sabores, mistérios e minúcias do que sonha a nossa vã culinária de todo dia. Faça uma viagem gastronômica através dos sabores dos sais do mundo.
O Sal Mediterrâneo é colhido no mar Mediterrâneo, situado no sul da França, onde existem numerosos balneários europeus. É ideal para salgar comidas diversas, para temperar carnes, entre outras receitas.
Originário do Nepal e China, o Sal Rosa do Himalaia é considerado o mais puro e o melhor do mundo. Pode ser utilizado para salgar peixes e saladas ou ser servido sobre azeites e manteigas.
Composto por cristais de sal de rocha natural com transparências azuis, o Sal Azul da Pérsia vem das minas antigas da Pérsia e a sua coloração é uma variação natural da rede cristalina. É extremamente salgado, sabor não muito persistente, e deixa um agradável sabor picante na boca. Ideal como sal de mesa, é adequado para receitas ricas em sabor. Também é usado em grãos para decorar pratos.
Extraído das águas da Ilha de Chipre, o Sal Negro do Havaí tem cristais em forma de pirâmide e sua cor de carbono é obtida a partir da combustão da casca de madeira macia, como a tília, bétulas e salgueiros. É frágil, luminoso e crocante, e seu sabor é menos intenso do que o sal comum. É particularmente indicado para peixe branco, batatas, ovos e sopas, além de causar impacto no prato pelo seu formato e cor.
Já o Sal do Mar Vermelho do Havaí obtém sua cor característica da purificada argila vermelha (em havaiano "alaea") de origem vulcânica. Rica em substâncias Oligomineral é um condimento com um alto teor de ferro, cerca de cinco vezes a mais do que quantidade de sal tradicional. Por ter um sabor que se assemelha a avelãs tostadas, é particularmente indicado para carnes grelhadas ou assadas. (Colaboração: Importadora Mr. Man).
Onde encontrar: Importadora Mr. Man. São cinco opções de sais importados, todos da marca italiana Drogheria Alimentari. As embalagens possuem moedores, possibilitando a dosagem ideal para o preparo de receitas, além de mais praticidade.
Endereço: Rua Beatriz, 150, Vila Madalena Telefone: (0xx11) 3030-7100. www.mrman.com.br
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