As estações de Ski e as maravilhas gastronômicas de Piemonte
Comer nas Estações de Ski:
Para os amantes do Ski, da boa comida e da Itália, segue aqui uma super dica: Na região de Piemonte, famosa pelas suas estações de ski, existem dois tipos de restaurantes nas pistas, aonde só se chega esquiando ou de moto slita (snowmobile):
O tipo Baita: são restaurante e bar. Já o tipo Refúgios: são restaurantes e bar, onde também se pode dormir (se você é amante de um bom vinho, fica difícil esquiar no escuro depois.
Comer em Piemonte
Já os restaurantes no Piemonte normalmente são de dois tipos: I Ristoranti Alla Casalinga (caseiro) e Ristoranti Alla Carta normalmente mais referidas. Normalmente as pessoas gostam mais i ristoranti Casalinga.
Ristoranti Alla Casalinga nem sempre é simples, são restaurante que tem menu do dia conforme as estações do ano e são familiares, as porções são fartas, no Piemonte os antipastos são fundamentais, normalmente servem da 4 a 8 antipastos, depois dois primeiros pratos (massas, sopas ou risottos) e depois, segundo prato (carnes bovinas e porco, aves e carnes selvagens), e depois queijos. Finalmente vem un piccolo assaggio di dolce ( te preparam um prato com 3 a 4 tipos de doce da casa em porções menores para degustar). Para encerrar, vem o café!
Normalmente os vinhos são servidos assim:
Antepasto : vinhos branco, Primeiro Prato: vinho rosso Dolcetto ou Barbera, Segundo prato: vinho nebbiolo, barbaresco ou Barolo, Queijos: Nebbiolo, Barolo, Doce: Moscado ou Brachetto, Café , para digestao : graças ou licores de ervas.
Já os restaurantes La carta (com menu), você escolhe o que quer comer, normalmente tem o menu degustação, que vale a pena.
Os antepastos mais conhecidos:
Carne crua ( carne moída ) com azeite, alho e limão , e muitas vezes com trufas brancas, Vitellotonnato, Salada Russa, Pimenta com Alici, Ovo cozinho recheado Bagnetto verde, é um molho que fazem muito aqui.
Primeiro Prato
Tagliatelli al Ragu, Risotto Castelmagno (queijo tipico da zona) e nozes, Ravioli Ao molho de carne (al sugo di Arrosto), Ravioli all Plin (Burro e Salvia), manteiga e salvia, Gnocchi Alla Bava (molho com vários queijos).
Segundo Prato
Arrosto (Assado de carne), Brasato al Barolo ( Carne Feita no vinho Barolo), Coniglio Shive (coelho no vinho), Cinghialle (Porco Selvagem)
Queijos
Raschera, Tuma, Testun, Castalmagno
Dolce
Bunet, Torta di Nociola con lo zabaione ( ‘e um creme de ovos com açúcar e pode colar marsala ou moscato ou prosseco , pasta di Meliga.
Por Milena Gasco, Piemonte, Italia (quero começar a colocar como tendo colaboradores em vários lugares)
Fotos: Estações de esqui em Piemonte, alguns antipastos disponíveis, entre os pratos quentes é possível se deliciar com uma deliciosa costelinha de porco e costoleta à milanesa de vitelo empanada na farinha de milho.
