Sobrino Botín - Restaurante mais antigo do mundo
Sempre vejo que existem restaurantes muito antigos, com muitos anos de existência e que se mantêm da mesma forma até hoje, principalmente na Europa, Estados Unidos, Ásia. Infelizmente aqui no Brasil, não temos muito esta tradição.
O restaurante mais antigo do mundo, fica em Madrid, o SOBRINO BOTÍN. Inaugurado no século XVIII, tem 289 anos de funcionamento, segundo o Guiness Book. Lá também mencionam que Goya teria trabalhado na cozinha deste restaurante em 1765, antes de ser aceito na Academia Real de Belas Artes.
Desde o inicio, mantém o mesmo cardápio, claro que com algumas alterações ao longo dos séculos! Dentre os pratos mais antigos, sopa de alho com ovo, porco (cochinillo assado – prato mais pedido) e cordeiro assados no forno a lenha, o mesmo desde a inauguração!!! A casa era uma pousada e tinha o forno a lenha, que era usado pelos viajantes que traziam sua caça e o proprietário, então Jean Botín, cozinhava apenas o que era trazido pelos viajantes.
Desde 1930 sob o comando da família Gonzalez, a casa sobreviveu inclusive à Guerra Civil Espanhola. O prédio, construído em 1590, foi reformado ao longo dos anos, mas sempre houve a preocupação em manter suas características originais.
Tive a felicidade de visitar este lugar incrível, uma culinária que diria ser até um pouco rústica, mas que nos remete a forma que a comida era feita e servida há 300 anos!!!
O preço também é bem convidativo, vale a pena conferir.
O restaurante fica no centro de Madrid, bem perto da Plaza Mayor.
Calle Cuchilleros 17
28005 – Madrid – Espanha
Telefone: +34 913 664217
Sugiro fazer reserva, quando fui estava bem cheio!!
