Profiteroles diet e lactose free
Aproveite a Páscoa para fazer uma deliciosa sobremesa para toda a família. Que tal experimentar esse profiteroles diet e totalmente lactose free?
Para as carolinas:
1 xicara de farinha
1 xicara de água
1 colher de chá de manteiga
3 ovos inteiros
Para o creme:
½ caixinha de creme de leite de soja
400ml de água
1 col sobremesa de essência de baunilha
2 col sopa de amido de milho
2 col. sopa de adoçante culinário
3 gemas
Calda de chocolate:
1 barra de 200g de chocolate 60%
½ caixinha de creme de leite de soja
Água para dar o ponto na calda
Adoçante culinário caso goste de calda mais doce
50 gr de amêndoas em lascas
Modo de preparo:
Carolinas: coloque a água com a manteiga para ferver, adicione então a farinha mexendo vigorosamente até engrossar.
Coloque esta massa em uma batedeira e vá colocando os ovos 1 a 1. Deixe bater até a massa começar a mostrar buracos.
Coloque esta massa em um saco de confeitar ou plástico ou então molde com 2 colheres do tamanho que lhe aprouver, em uma assadeira untada com manteiga.
Leve ao forno 180 graus por 30 minutos ou até a massa estar assada (inchada e dourada). Aproveite e coloque as amêndoas em uma assadeira e leve ao forno até dourar.
Creme: Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture, ligue o fogo e mexa até ferver e formar um creme uniforme. Cubra com filme plástico e leve para gelar.
Calda de chocolate: rale o chocolate com uma faca e leve ao micro ondas por 30seg. Mexa. Mais 30seg e assim por diante até o chocolate ficar cremoso. Aqueça o creme de leite por 20 seg no micro ondas e adicione ao chocolate. Coloque água quente até ficar na consistência de calda ou que você aprecie.
Montagem:
Mexa vigorosamente o creme com auxílio de um garfo. Abra as carolinas ao meio e recheie com o creme. Cubra com a calda de chocolate e finalize com as amêndoas
