Dia 10 de julho é o dia da pizza, que tal este delicioso FLAMME, pizza a moda francesa??
Tradicional da gastronomia francesa, o Flamme, que significa ‘torta assada entre chamas’, é proveniente do norte da França, possui aparência e gosto de pizza, mas não é pizza. É tão gostoso quanto e pode ser uma opção deliciosa para comemorar o Dia da Pizza, 10 de julho. Destaque no cardápio do brewpub francês Les 3 Brasseurs, localizado no Itaim, o petisco possui uma massa fininha, leva cerveja na composição e tem 14 tipos de recheios diferentes.
Antigamente, quando as casas rurais na França dependiam unicamente de um forno a lenha, tanto para se aquecer quanto para se alimentar, era preciso que, ao acendê-lo no começo do dia, ele fosse testado para atingir a temperatura ideal e, assim, não queimar o pão da família. E, para isso, uma pequena massa de pão amassada, no formato de uma pequena pizza, era colocada ao forno.
Sem a menor intenção de desperdiçar a ‘minipizza de pão’, e cientes do belo gosto que tinha, as famílias começaram a introduzir pequenos ingredientes como queijo de cabra, pedaços de cebola e algumas ervas. Voilá, nasceu o Flamme, um rústico e gostoso aperitivo para as famílias rurais da época, que tornou-se um prato francês típico para a gastronomia francesa, pegando carona na explosão que a pizza teve pelo mundo em 1900.
Les 3 Brasseurs
Rua Jesuíno Arruda, 470, Itaim Bibi - São Paulo/SP
Tel: (11) 3167 -4145
Funcionamento: de domingo à quinta, das 12h até meia noite; sexta e sábado das 12h à 01h
