Os Vilões Brancos Qual o verdadeiro problema dos refinados?
Os alimentos refinados e industrializados são substâncias concentradas obtidas a partir de alimentos naturais e integrais.
Eles têm a capacidade de produzir uma avidez exagerada por consumi-los e em certas condições podem tornar-se viciadores, uma vez que são de alta absorção por nosso intestino por terem poucas fibras.
Por causa dessa característica, vamos catalogá-los, desde já, como “alimentos pouco apropriados” (leia-se nocivos).
Os refinados são alimentos concentrados e hipercalóricos produzidos pelo homem. São extraídos de alguns produtos comestíveis de origem animal ou vegetal, por meio de processos físicos ou químicos, artesanais ou industriais. Por exemplo:
Cloreto de sódio: sal comum de cozinha. (É um mineral refinado)
Carboidratos concentrados: açúcar, farinhas brancas, arroz branco, álcool, féculas, amidos, glicose, lactose, frutose.
Gorduras concentradas: azeites, manteigas, margarinas, gorduras refinadas, creme de leite.
Proteínas concentradas: gelatina, caseína de leite, proteínas vegetais concentradas etc.
A refinação extrai os componentes calóricos dos alimentos, elimina a água e o resto dos de seus elementos nutritivos e estruturais, como por exemplo, as fibras da farinha de trigo integral estão em maior quantidade que na farinha de trigo refinada. Nos processos de refinação, os componentes não calóricos dos alimentos naturais são considerados “impurezas” e são desprezados, como os pigmentos naturais dos óleos vegetais.”
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