Strogonoff de peru light sem lactose com panqueca de mandioquinha
1kg - file de peito de peru
4 colheres de sopa de cebola picada
1 dente de alho espremido
1 colher de sobremesa de manteiga
ketchup a gosto
1 xícara de café de crème de leite de soja
sal a gosto
2 xícaras de chá de champignon fatiado
1,5 kg de mandioquinha
Modo de preparo:
Picar o peito de peru em quadrados de 3 x 3 cm. Colocar a cebola , alho e a manteiga em uma panela, refogar até começar a dourar. Colocar o peito de peru, refogar em fogo baixo. Tampar e deixar cozinhar até quase secar. Colocar o ketchup e o creme de leite de soja. Acertar o sal . Colocar o cognac e flambar. Acompanhamento: panqueca de mandioquinha ; Ralar a mandioquinha . Ferver 1 panela com água. Colocar sal. Colocar a mandioquinha rapidamente e retirar. Temperar com sal e pimenta do reino. Colocar em uma frigideira antiaderente apenas com uma nata de óleo, apertar com uma espátula e assar como omelete.
