Panetone Glúten e Lactose free by chef Carla Elage
Que tal já ir treinando algumas delícias para o Natal?
Ingredientes:
150gr de fubá
150gr de fécula de batata
250gr de farinha de mandioca branca peneirada e fina
100gr de fermento biológico
200gr de manteiga ou margarina culinária
200gr de açúcar
300ml de água
15 g de mel
8 gemas
10 g de sal
250 g de frutas cristalizadas
150 g de uvas passas embebidas no rum
1 pitada de vanilina ou aroma de baunilha
Raspas e suco de 1 laranja
Água até dar o ponto
Modo de preparo:
Numa vasilha, misture bem:100 g de farinha, o fermento, 50ml de água, 1 col de sopa de açúcar e o sal. Deixe descansar por 30 minutos. Fica com aparência de esponja. Adicione o restante dos ingredientes, fazendo uma massa bem macia, mas que não grupe nas mãos. Por ultimo coloque as frutas cristalizadas e as uvas passa. Deixe descansar, coberta por um pano por 20 minutos. Em seguida divida em 4 bolas , coloque nas formas de papel e deixe descansar novamente até atingir o dobro do tamanho. Levar para assar em forno em forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus.
