Cuscus Paulista com Palmito e Frango
Ingredientes:
2 colheres de cebola picada
1 dente de alho 1 lata de molho sugo 1 lata (mesma medida do molho) de água 1 xícara de chá de milho cozido (1 espiga) 1 xícara de chá de ervilha 1 xícara de chá de palmito picado 1 xícara de café de pimentão verde picado 1/2 peito de frango Aproximadamente 2 xícaras de farinha de milho (que baste, com cuidado para não ficar seco ao mexer. É preciso que o ponto fique uma massa cremosa).
Modo de preparo:
Refogar o alho com azeite, colocar então a cebola junto ao alho para refogar. Depois, colocar o molho de tomate e a água. Ferver em fogo baixo por 10 minutos. Acrescentar então o camarão ou o frango pré cozido e desfiado (opcional). Colocar depois o pimentão, milho, ervilha e palmito. Acertar o sal e se quiser a pimenta. Reservar 1/3 deste molho para servir junto com o cuscus. Na panela do molho, acrescentar a farinha de milho aos poucos, sempre mexendo para que fique o mais uniforme possível. Não deixar seco. Untar uma forma ou refratário com óleo, guarnecer com tomates e ovos. Colocar então a massa e cobrir com um pano úmido para não ficar seco. Pode ser servido quente ou frio, guarnecer com o molho reservado. Bom apetite!
