Sorvete de baunilha com coco e frutas vermelhas

Ingredientes

400 ml de leite de coco

1 colher se sopa de essência de baunilha

1 colher de sopa de adoçante culinário ou 2 de demerara

4 claras em neve

1 xicara de chá de blueberry

1 xicara de chá de morangos

Biscoito de damasco

2 colheres de sopa de damasco picado

1 xicara de aveia

2 bananas nanica maduras

1 xicara de chia

1 xicara de farinha de linhaça

2 colheres de açúcar mascavo

1 colher de sopa de castanha do Pará

Modo de preparo

Coloque o leite de coco no freezer por 30 minutos, ele irá separar o soro (água de coco que poderá ser utilizado em outras receitas). Bata o creme de coco que se separou até formar um creme bem aerado. Bata as claras em neve com o adoçante por 30 minutos Misture os dois cremes batendo. Leve ao freezer por 1 hora, bata por 10 minutos. Repita a operação mais 2 vezes.

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