Moranga recheada de sorvete caseiro de coco
- 1 moranga pequena
- 2 xicaras de açúcar
- 2 xicaras de água
- cravo da mídia a gosto
- canela em rama a gosto
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1,5 latas de leite
- 2 vidros de leite de coco
- 1 coco ralado
- 5 gemas
- 5 claras
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 colher de sopa de essência de baunilha ou 2 saches de açúcar vanille ou 1 rama de baunilha
Modo de preparo:
Moranga:
Retire a tampa da moranga cuidadosamente, com auxilio de uma faca pequena e afiada. Em seguida, com auxilio de uma colher, retire as sementes.
Lave a moranga.
Em uma panela grande, coloque a água e o açúcar (se a moranga for grande, colocar água e açúcar na mesma proporção, desde que a moranga fique submersa). Coloque o cravo e a canela. Vire a moranga com o buraco para baixo. Deixe cozinhar até a moranga ficar macia.
Creme:
Em uma panela, coloque as claras e o açúcar. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até não perceber mais os grãos de açúcar. Coloque na batedeira e deixe bater por 20 minutos, enquanto faz o outro creme. Em uma panela, coloque o leite condensado, leite e as gemas peneiradas. Leve ao fogo mexendo ate levantar fervura.
Coloque em um refratário, cubra com filme plástico e leve para esfriar na geladeira.
Em uma panela, coloque as claras e o açúcar. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até não perceber mais os grãos de açúcar. Coloque esta mistura em uma batedeira e bata em neve por 20 minutos. Junte 1 lata de creme de leite sem soro, mexendo delicadamente com auxilio de um fuet. Misture os 2 cremes cuidadosamente e recheie a moranga.
