Terrine de gorgonzola ao creme de damascos turcos
Uma ótima opção para fazer em casa e compor a mesa de Natal ou ceia de Reveillon
Para a terrine 150 gramas de gorgonzola 1 potinho de 200 gramas de cream cheese light 200 ml de creme de leite leve Noz moscada Sal a gosto 1 sache de gelatina incolor Para o creme de damascos: 100gr de damascos turcos 1 col sopa de açúcar 1 xicara de água 2 cravos da índia MODO DE PREPARO PARA A TERRINE: - em uma liquidificador ou processador, coloque o queijo gorgonzola, creme de leite e noz moscada. Bata até ficar cremoso e sem grumos. Acerte o sal. - coloque a gelatina e a água em um potinho e mexa até incorporar e hidratar a gelatina. Leve a mistura ao micro-ondas por 30 segundos. A gelatina vai derreter e ficar transparente. - junte o creme à gelatina, mexendo vigorosamente com garfo para a gelatina não endurecer. - unte uma forma retangular tipo bolo inglês ou qualquer recipiente que goste com óleo de canola (não coloque muito óleo). - coloque o creme na forma e leve para gelar por 2 ou 3 horas. MODO DE PREPARO PARA O CREME DE DAMASCOS - pique os damascos. - coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo bem baixo, até a água reduzir pela metade. Você pode bater o damasco no liquidificador ou processador e fazer um purê (lembre de retirar os cravos e canela) ou servir como compota. Montagem: desenforme a terrine em um prato de servir, coloque o purê ou compota de damascos. Decore com morangos ou tomatinhos ou cerejas ou damascos e ervas, muitas ervas. Sirva com torradinhas e aproveite!!!
