Rocambole de frango com tomate seco e mussarela light

Que tal um rocambole de Frango com tomate seco e mussarela light para fugir do convencional? Essa super receita foi ao ar no programa De Bem com a Vida da Rede Gospel TV. E agora você pode tomar nota!!!

Ingredientes:

Tomate seco:

• 6 tomates italianos maduros para molho

• 2 dentes de alho fatiados

• sal a gosto

• 2 colheres de chá de azeite extra virgem

Modo de preparo:

Lave e corte os tomates ao meio, retire a polpa.

Polvilhe um pouco de sal

Coloque em uma assadeira com grade e leve ao forno baixo até secar.

Retire e coloque em um recipiente com tampa ainda quente, coloque o alho e o azeite. Reserve.

Para o rocambole:

• 500 gr de filé de frango moído

• 1 cebola média

• 3 dentes de alho

• sal a gosto

• 1 col sopa de salsa picada

• ½ col café de orégano

• pimenta do reino a gosto

• tomate seco

• 100gr de mussarela light fatiada

Modo de preparo:

Processe ou rale a cebola com o alho e misture bem ao frango, juntamente com os demais temperos.

Coloque um pedaço de papel alumínio de 60cm de comprimento sobre uma bancada e espalhe a massa com 1cm de altura, formando um retângulo.

Pique o tomate seco em tiras.

Coloque então as fatias de mussarela, cobrindo toda a massa e por cima dela o tomate seco (deixe um pouco para decorar).

Enrole o frango como rocambole liberando o papel alumínio e de acabamento nas laterais para não sair o recheio.

Coloque em uma forma e leve ao forno alto para assar por 40 minutos.

Retire o papel alumínio e decore com o tomate seco que reservou e folhas de manjericão.

Sugestão de acompanhamento: Souflé ou creme de espinafre.

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