Bacalhau com Lentilha Vermelha
Para a Lentilha:
1 xicara de lentilha vermelha (ou lentilha verde)
1 cebola média
3 dentes de alho
sal a gosto
pimenta a gosto
1 folha de louro
1 pitada de orégano
Modo de preparo:
Pique grosseiramente a cebola e coloque no liquidificador juntamente com o alho, orégano e pimenta. Bata até ficar cremoso. Coloque em uma panela juntamente com a lentilha e 3 xicaras de água.
Leve ao fogo baixo, deixe levantar fervura e conte 15 minutos (esta lentilha cozinha mais rápido que a lentilha normal, principalmente se for a descascada e partida ao meio).
Quando estiver macia, acerte o sal e reserve.
Para o Bacalhau:
200gr de bacalhau desfiado
2 cebolas médias picadas em cubos de 1cm x 1cm
6 dentes de alho espremidos
orégano a gosto
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Modo de preparo:
Dessalgue o bacalhau em água, se não tiver tempo, este bacalhau deve ser bem lavado em água corrente. Depois coloque 5 copos de água para ferver e afervente o bacalhau por 4 minutos. Escorra e reserve.
Em uma panela coloque o azeite e o alho espremido para refogar. Quando começar a dourar, coloque a cebola até começar a ficar transparente. Adicione o bacalhau dessalgado e mexa delicadamente para não desmanchar muito. Refogue rapidamente. Adicione metade da salsa, orégano e pimenta.
Montagem:
Em uma travessa coloque a lentilha e por cima o refogado de bacalhau. Guarneça com a salsa restante.
