Receita Saudável - Salada de Frango ao Pesto.
A chef ensinou no Programa de Bem com a Vida e fica realmente uma delícia. Todos da produção adoraram. Que tal fazer no seu fim de semana?
Ingredientes
1 peito de frango sem pele
1 talo de salsão
½ cenoura picada
1 tomate picado
1 talo de salsinha
orégano a gosto
sal a gosto
1 folha de louro
1 1/2 litro de água
½ pacote de penne integral
mussarela de búfala a gosto
2 xicaras de manjericão fresco
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 xicara de café de nozes
½ xicara de queijo parmesão
10 tomatinhos cereja em rodelinhas
Modo de preparo:
Frango: coloque o frango em uma panela de pressão com água, salsão, cenoura, tomate, salsinha, orégano, sal e louro. Deixe cozinhar por 30 minutos depois que a panela apitar.
Separe o frango, desfie grosseiramente e reserve.
Com o caldo, cozinhe a massa.
Molho pesto: coloque o manjericão, azeite e bata no liquidificador. Adicione o parmesão e as nozes até ficar cremoso.
Montagem:
Misture a massa com o pesto e coloque em uma travessa ou prato individual. Por cima, o frango desfiado, a mussarela de búfala picada e as fatias de tomatinhos. Guarneça com folhas de manjericão fresco.
