Salmon Taratur
Ingredientes:
500g de filé de salmon
sal a gosto
estragão a gosto
2 cebolas médias
azeite extra virgem
3 col de sopa de tahine
2 col sopa de suco de limão
1 xicara de água gelada
1 xicara de chá de batatinha palha
Modo de preparo:
Peixe:
Coloque o filé de salmon em um prato de mesa, tempere com o estragão fresco picadinho ou o seco.
Coloque uma folha de papel toalha sobre o peixe delicadamente, sem encostar.
Leve o peixe ao micro ondas e acione no alto por 5 minutos (se o filé for muito alto, coloque por mais 2 minutos).
Reserve.
Cebola:
Em uma tábua , corte e cebola ao meio , vire o centro para baixo e fatie o mais fininho que conseguir.
Coloque em uma frigideira antiaderente a regue com um fio de azeite e coloque sal. Refogue ate ficar dourado escuro.
Reserve
Molho de tahine:
Em uma tigela misture bem o tahine com limão. Adicione a água e acerte o sal.
Montagem:
Desfie grosseiramente o peixe . coloque em uma travessa. Cubra com a cebola, ao redor coloque a batata palha. Pode cobrir com o molho ou servi-lo a parte. Na foto, coloquei em cumbuquinhas como porções individuais.
