Bolo Integral de Banana da Terra

Ingredientes:

Bolo:

1 1/2 xícara de chá de farinha integral

2 col sopa de farinha de linhaça

1 colher de café de canela em pó

1 xícara de chá de açúcar mascavo

½ colher de chá de sal marinho

1 colher de chá de fermento químico

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

3 ovos

2 col sopa de óleo de canola

2 colheres de chá de extrato de baunilha

½ colher de chá de vinagre de arroz

3 bananas da terra maduras

3 col sopa de castanha do Pará picadinhas

Ganache:

1 barra de 200gr de chocolate 60%

água (depois passo a quantidade)

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture as farinhas, canela, sucralose e sal e reserve.

Na batedeira, bata os ovos inteiros em uma batedeira até triplicarem de volume.

Adicione então os ingredientes secos, óleo de canola, baunilha e vinagre. Bata por 2 minutos. Acrescente então o bicarbonato e o fermento em pó.

Fatie as bananas em rodelas e junte a massa.

Usando uma colher de sorvete, coloque a massa nas forminhas. Leve ao fogo 180 graus por 15 a 20 minutos (cuidado para a massa não secar).

Ganache:

Pique o chocolate e coloque no micro ondas para derreter por 30seg. Repita mais 2 vezes. Adicione água.

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