Nhoque de banana da terra glúten free
Ingredientes:
Para o Nhoque:
- 500gr de banana da terra maduras
- farinha de sem gluten para dar ponto (ou farinha de arroz, fécula de batata, chia, etc)
- 1 ovo inteiro
- sal
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça ou flocos de amaranto
Para o creme:
1 embalagem de creme de ricota light
1 xicara de café de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal a gosto
MODO DE PREPARO
Nhoque:
Cozinhe as bananas até ficarem al macias.
Amasse como para purê e deixe esfriar.
Coloque então em uma tigela com o ovo batido e vá adicionando a farinha aos poucos, até não grudar nas mãos. Acerte o sal.
Coloque farinha na bancada e faça tiras da largura do seu dedo polegar. Corte em pedacinhos de 2cm .
Para cozinhar jogue-os na água fervente. Quando subirem é só retirar com uma escumadeira e ir colocando em um refratário. Não amontoe para não grudarem. Vá colocando manteiga clarificada ou azeite de oliva. Ou o molho que desejar.
Creme:
Bata o creme de ricota com o leite com mixer ou liquidificador, para ficar bem cremoso.
Em um refratário coloque o creme, parmesão e sal e aqueça em micro ondas por 2 a 3 minutos (pode também aquecer em uma panelinha)
