Spaghetti de mandioquinha
Ingredientes:
4 mandioquinhas grandes
500gr de camarão descascado ou 500gr de peito de peru defumado cortado em tirinhas
1 col sopa de vinagre
1 lata de tomate pelado
3 dentes de alho espremidos
1 cebola picadinha
1 col sopa de azeite
orégano a gosto
sal a gosto
1 col sopa de salsa picada
pimenta a gosto
1 col sopa de páprica doce
½ col de café de fermento quimico
Modo de preparo:
Camarões:
Em uma frigideira grande, coloque o azeite, o alho espremido, mantenha em fogo baixo. Quando começar a dourar, coloque a cebola e misture. Deixe refogar até começar a ficar transparente. Adicione então os tomates pelados. Coloque o orégano, sal, pimenta e páprica. Deixe reduzir por 10 minutos. Coloque os camarões e acerte o sal. Reserve.
Mandioquinhas:
Rale as mandioquinhas no sentido longitudinal ou em ralador circular.
Coloque uma panela com 4 litros de água para ferver. Quando ferver, coloque sal, fermento e vinagre. Afervente as mandioquinhas até começarem a ficar macias. Escorra como macarrão.
Montagem:
Em uma travessa coloque o spaghette de mandioquinha e por cima o molho de camarões.
