Torta de frango – massa com crème de ricota
Ingredientes
Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
4 ovos
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
2 col sopa de ghee ou manteiga
1 embal 200gr de crème de ricota
2 col sopa de flocos de amaranto
Recheio de frango
500gr de peito de frango sem pele e sem osso
1colher de chá de óleo de girasso
1 cebola média processada com 2 dentes de alho
1 lata de molho de tomate pelado batido no liquidificador
1 embalagem de creme de ricota 200gr
orégano a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo
Recheio:
Em uma caçarola refogue cebola e alho com óleo, quando começar a dourar junte o frango e refogue até ficar todo esbranquiçado, o que indica que está cozido.
Adicione então o molho de tomate pelado batido. Deixe cozinhar em fogo baixo até a carne ficar macia (por volta de 20 minutos) – cuidado para não secar, se necessário coloque um pouco de água ou abaixe ainda mais o fogo.
Com auxílio de 2 garfos desfie o frango e junte o creme de ricota. Acerte o sal e deixe esfriar um pouco para rechear a massa.
Massa:
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture até a massa ficar uma bola. Não precisa sovar a massa.
Montagem: abra 2 sacos plasticos. Coloque 2/3 da massa e abra com auxilio de um rolo, 1 saco plastico aberto por cima e um por baixo, até ficar com 46cm de diametro.
Coloque a massa em uma forma de 24cm de diametro , deixando sobrar massa igualmente para todos os lados.
Abra o restante da massa com 26cm de diatro.
Recheie a forma forrada e cubra com a massa que abriu por ultimo.
Cole as duas massas com as pontas dos dedos, pincele com uma gema de ovo.
Asse por 40minutos em forno quente ou até a torta dourar.
