Creme de tomate

Ingredientes:

6 tomates médios vermelhos picados

1 colher chá de azeite extra virgem

1 dente de alho espremido

1 cebola média picada

1 copo de água

1/2 potinho de crème de ricota

mangericão a gosto

Sal e pimenta a gosto

1 col chá de azeite para finalizar

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios e levemente dourados.

Adicione os tomates e a água.

Cozinhe por 10 minutos. e bata no liquidificador.

Volte para o fogo e cozinha em fogo bem baixo por mais 10 minutos. Se necessário coloque mais água.

Na hora de server, coloque 1 col chá de crème de ricotta no prato e cubra com a sopa bem quente.

Guarneça com folhas de manjericão