Musse de maracujá
Leite 1 copo
Ovo 4 unidades
Açucar 1 xícara
Açucar para calda 2 col sopa
Amido de milho 1 col sopa
Maracujá 3 unidades
Gelatina incolor 1 saché
Água 6 col. sopa
Misture o leite com 4 gemas, ½ xicara de açúcar e o amido de milho para fazer o creme patissiere, Leve a mistura ao fogo para engrossar.
Cubra com filme plástico e deixe amornar.
Hidrate a gelatina com a água e leve ao microondas por 30 segundos.
Abra os maracujás e passe na peneira para retirar o suco. Guarde as sementes.
Bata as claras em neve com o açúcar restante. Adicione o suco de maracujá
(verifique o sabor até ficar agradável ao paladar).
Junte o creme patissiere com a gelatina e então o merengue de maracujá.
Coloque em formas individuais, taças ou em uma taça grande ou forma de pudim. Leve para gelar. Para enfeitar, faça uma calda com as sementes, a polpa e o açucar.
Cubra a musse com esta calda ao desenformar.
