Salada de palmito desfiado ao vinagrete de limão e ervas
Ingredientes
500gr de palmito pupunha cortado em tiras
2 xicaras de chá de tomatinhos pera cortados em 4
1/2 xicara de café de limão tahiti espremido
raspas de limão Tahiti
1/2 xic café de azeite extra virgem
2 col sopa de vinagre branco
1 col sopa de salsa picada
1 col café de orégano
sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque uma panela com 3 litros de água para ferver. Quando abrir fervura, adicione o palmito. Deixe ferver por 2 minutos, escorra, coloque em um refratário e leve à geladeira para resfriar.
Molho: No copo do mixer Black+Decker SB60 coloque o suco de limão, azeite, vinagre e sal. Bata por 2 minutos.
Regue o palmito com o molho, adicione a salsa e o orégano, acerte o sal e misture bem.
Guarneça com os tomatinhos picados.
