TORTA RUSTICA DE ABOBRINHA
Ingredientes:
Massa:
2 xicaras de farinha de trigo integral
2 ovos
½ potinho de creme de ricota light
sal a gosto
½ col café de fermento químico
2 col sopa de flocos de amaranto
Coloque os ovos, creme de ricota e sal em uma batedeira PLAN1000P Black+Decker e misture na potencia baixa. Adicione a farinha e o fermento e bata até formar uma bola por 1 minuto. Coloque na geladeira por 15 minutos. Abra entre 2 plasticos com auxilio de um rolo.
Recheio de abobrinha
2 abobrinhas italianas em rodelas
3 col sopa de azeitonas verdes
1 xic chá de tomatinhos cereja cortados ao meio
1 col chá de orégano
sal a gosto
pimenta a gosto
2 col sopa de azeite
4 col sopa de queijo gruyére ralado.
Coloque a abobrinha em um refratário com um pouco de sal e leve ao micro ondas na potencia alta por 4 minutos. Retire, se juntar água , escorra.
Coloque a massa em uma forma redonda de 22cm de diâmetro. Coloque as abobrinhasd e os demais itens do recheio. Vire as laterais da massa para dentro.
Pode fazer 6 tortinhas individuais em formas de 8 cm ou 1 torta em uma forma de fundo removivel de 24cm.
Cubra a torta com o queijo e vire as laterais para dentro. Leve ao forno até a massa dourar.
Sirva com salada verde.
