Salada de mini verdes com abobrinha e tahine
Ingredientes
1 abobrinha italiana media
2 cebolas picadas (aproximadamente 2 xicaras de chá)
1 colher de chá de manteiga
4 colheres de sopa de xerém (castanha de caju picada)
2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
4 colheres de suco de limão
1 xícara de café de água
Sal a gosto
2 a 3 pes de mini verdes (alface romana, frise, roxa, etc)
1 tomate vermelho picado sem semente
azeite extra virgem de oliva a gosto
Modo de preparo
Processe as abobrinhas com o mixer 3 em 1 Black+Decker SB60 até ficar picadinha. Repita a operação para as cebolas e para a castanha de caju, caso estejam inteiras.
Em uma panela, refogue a cebola com a manteiga, coloque a abobrinha picada por 10 minutos até ficarem macias.
Junte o xerém e acerte o sal. Reserve.
Molho tahine
Em uma tigela coloque o tahine e o limão. Como esta mistura fica densa, adicione água até que fique cremosa. Acerte o sal.
Montagem
Arrume os verdes no prato.
Encha uma xicara de café ou chá com o refogado de abobrinhas. Desenforme sobre os verdes.
Guarneá com o tomate picadinho. Regue com azeite e molho de tahine.
