Thai Spring roll (com papel de arroz)
Ingredientes:
Rolls:
2 cenouras grandes
2 cebolinhas
½ pimentão vermelho,
½ pimento amarelo
1/3 xícara de repolho
¼ xícara picada coentro fresco (ou a gosto)
¼ colher de chá de pimenta preta fresca
1 pitada de sal marinho
10 papel de arroz
1 xicara de café de manjericão tailandês fresco, 1 de hortelã, 1 de coentro ou salsa
Molho
6 colheres de sopa de molho de soja
3 colher de chá de óleo de gergelim escuro
6 colheres de sopa de vinagre de arroz
3 colher de sopa de óleo de amendoim
4 dentes de alho espremido
1 col chá de açúcar
Modo de preparo:
Rolls:
Corte as cenouras, cebolinhas, repolho e pimentao em tirinhas bem finas.
Coloque uma lâmina de água em um recipiente grande, tipo pirex. Vá mergulhando as folhas de papel de arroz 1 a 1, conforme faz as montagens.
Retire e coloque sobre uma tábua.
Coloque então as ervas e sobre elas os legumes fatiados. Polvilhe a pimenta e se gosta de um pouco mais salgado, o sal.
Dobre as duas laterias da folha de arroz sobre o recheio, então a borda inferir e gire, apertando , até enrolar. Deixe a borda aberta virada para baixo.
Corte este pacotinho ao meio, de forma longitudinal.
Molho:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Na hora de comer, mergulhe os rolls no molho.
