Escondidinho de mandioca com frango
Ingredientes:
1. Frango
1 peito de frango
1 tomate picado em 8
1 cebola grande picada em 8
1 talo de salsão
1 cenoura em rodelas
orégano a gosto
sal a gosto
1 folha de louro
1 ramo de salsa
1 cebolinha
3 litros de água
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão PC 5000 e acione o timer para 25 minutos. Quando desligar, deixe perder a pressão naturalmente (aproximadamente 30 minutos). Abra a panela, coe o caldo , reserve.
Desfie o peito de frango, reserve
2. Massa:
4 batatas médias
500ml de caldo de galinha
1 col sopa de azeite ou manteiga
sal a gosto
1 cebola média
Modo de preparo:
Coloque o caldo e a batata na panela de pressão PC 5000 e acione o timer por 15 minutos. Abra. Amasse a batata como para purê.
Descasque e pique a cebola grosseiramente e coloque no miniprocessador HC 32.
Coloque a cebola e a manteiga ou azeite em uma panela e refogue até ficar transparente. Coloque então a batata amassada. Se quiser um ponto mais leve, cremoso, adicione um pouco do caldo do cozimento do frango.
3. Recheio:
1 col cha de manteiga
1 cebola média picadinha
frango desfiado
1 xic café de salsa picada
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
cenouras do caldo picadinhos
Modo de preparo:
Processe rapidamente a cebola no miniprocessador HC 32 para ficar pedaços.
Coloque a cebola e a manteiga ou azeite em uma panela e refogue até ficar transparente , então o frango desfiado, a salsa, as cenouras. Acerte o sal e a pimenta.
Montagem:
Em ramequins ou refratário coloque um pouco da massa , o frango refogado e mais um pouco de massa. Guarneça com ervas. Se necessário aqueça em micro ondas.
